Recepty

Dezert je sladkým zakončením oslavy, ale může být i jejím vyvrcholením. Moderní hosté oceňují nejen chuť, ale i lehkost, originalitu a vizuální přitažlivost. V roce 2024 jsou trendy minimalismus, přírodní ingredience a individuální servírování.
Tiramisu v kelímcích je italská klasika v novém formátu. Vrstvy mascarpone, kávového piškotu a kakaa v čirých sklenicích vypadají elegantně a umožňují kontrolu porcí. Je připraven bez pečení – ideální pro zaneprázdněnou hospodyňku.
Medovik s karamelem a vlašskými ořechy je nádechem ruské nostalgie. Použijte tenké vrstvy dortu, namočte je do máslového krému a karamelu a posypte ořechy. Podávejte vychlazené – taje v ústech.
Cheesecake s konfitovaným ovocem je univerzálním favoritem. Jemný, sametový, nepečený nebo pečený – obě možnosti jsou vynikající. Konfitované ovoce (malinové, borůvkové nebo rybízové) dodává kyselost a jas.
Pavlova s ​​ovocem a šlehačkou je vzdušný zázrak. Křupavé pusinky, jemná krémová náplň a sezónní ovoce z tohoto dezertu udělají dojem. Připravte si ho předem a podávejte vychlazený.

Stránky: 1 2

Hlavní chod je vrcholem svátečního jídla. Měl by být sytý, chutný, působivý a vhodný pro sdílení s velkou skupinou. V roce 2024 není trendem jen chuť, ale i estetika: pokrm by měl vypadat, jako by byl podáván v restauraci.
Pečené kuře s bylinkami a citronem je klasika s twistem. Potřete kuře směsí česneku, rozmarýnu, tymiánu, olivového oleje a citronové kůry. Dutinu naplňte klínky citronu a bylinkovými snítkami. Pečte do křupava. Podávejte celé pro velkolepé a slavnostní jídlo.
Hovězí Bourguignon v květináčích – francouzská elegance. Hovězí maso duste s červeným vínem, mrkví, cibulí a houbami do úplné změknutí. Vložte do keramických zapékacích misek, posypte parmazánem a pečte. Podávejte s bramborovou kaší nebo crustini.
Plněná dýně s pohankou a houbami je vegetariánský hit. Vydlabejte malou dýni a naplňte ji směsí vařené pohanky, smažených hub, cibule, česneku a sýra. Pečte do změknutí. Podávejte nakrájené na klínky – každá porce je miniaturní mistrovské dílo.

Stránky: 1 2

Saláty jsou nezbytnou součástí svátečního stolu, ale mnoho z nich už unavuje klasických možností. V letech 2024–2025 budou hosté stále častěji očekávat lehké, zářivé a neobvyklé saláty se zajímavými kombinacemi: sladké a kyselé, pikantní a s nečekanými texturami. Nejde o odmítnutí tradice, ale o elegantní aktualizaci.
Tento salát z rukoly, hrušky, modrého sýra a vlašských ořechů je perfektním předkrmem. Čerstvá rukola, plátky sladké hrušky, pikantní sýr a křupavé ořechy vytvářejí vyvážený chuťový profil. Dochutíme lehkým vinaigrette z balsamikového octa, medu a olivového oleje.
Tento teplý salát s pečenou řepou a kozím sýrem je bohatý a zdravý. Pečenou řepu nakrájejte na klínky, přidejte rukolu, kozí sýr, piniové oříšky a dochutíme citrusovou omáčkou. Teplá zelenina zvýrazní chutě všech ingrediencí.
Nový pohled na Caesar salát – s grilovaným kuřetem a avokádem. Místo kupovaných krutonů použijte domácí krutony z černého chleba s česnekem a olivovým olejem. Pro krémovitost a svěžest přidejte zralé avokádo. Dresinkem je žloutek, hořčice, česnek, citron a parmazán.

Stránky: 1 2

Teplé předkrmy jsou duší každé oslavy. Jejich vůně láká z kuchyně a první porce zmizí rychleji, než stačíte naservírovat zbytek jídel. Hlavní výhodou těchto předkrmů je, že se podávají čerstvé, křupavé a pářející, což vytváří pocit tepla a štědrosti.
Sýrové kuličky plněné šunkou a bylinkami jsou jistou volbou. Smíchejte strouhaný tvrdý sýr, vejce, trochu mouky a jemně nasekaný kopr. Vytvarujte kuličky a do každé schovejte kousek šunky nebo uzeného sýra. Obalte ve strouhance a smažte dozlatova. Podávejte horké s česnekovou omáčkou.
Mini koláčky s houbovou náplní jsou útulným a chutným pokrmem. Použijte kynuté nebo listové těsto a naplňte je smaženými houbami, cibulí, smetanou a špetkou muškátového oříšku. Pečte dozlatova. Tyto koláče lze připravit předem a před podáváním ohřát.
Bramborové „ježky“ se slaninou a sýrem jsou vydatným a působivým předkrmem. Brambory uvařte ve slupce, rozkrojte je napůl, udělejte zářezy, mezi ně vložte kousky slaniny a strouhaný sýr a pečte 10 minut. Sýr se rozpustí, slanina bude křupavá a brambory budou neuvěřitelně chutné.
Mini nakládané kalamáry v těstíčku – pro milovníky mořských plodů. Kalamáry uvařte, nakrájejte na kolečka, namočte do lehkého těstíčka (vejce, mouka, ledová voda) a smažte do křupava. Podávejte s citronovou a tatarskou omáčkou. Tento předkrm vypadá slavnostně a neobvykle.

Stránky: 1 2

Sváteční stůl začíná předkrmy – ty udávají tón celému jídlu. Studené předkrmy jsou obzvláště ceněné: dají se připravit předem, nevyžadují žádnou práci u sporáku a vypadají elegantně i ve své nejjednodušší podobě. Klíčem je promyslet prezentaci, kombinovat chutě a textury, aby byl každý talíř lahůdkou.
Jedním z nejelegantnějších a nejjednodušších předkrmů zůstává bruschetta s avokádem a krevetami. Opečte tenké plátky bagety, lehce je potřete česnekem, potřete pyré ze zralého avokáda, citronovou šťávou a špetkou soli a navrch dejte dušené krevety. Ozdobte mikrozeleninou nebo pokapejte olivovým olejem – a předkrm je připravený k ohromení.
Lavašové rolky s krémovým sýrem a uzenou rybou jsou dalším hitem svátečního menu. Smíchejte měkký krémový sýr (jako Philadelphia) s koprem a špetkou pepře, rovnoměrně rozetřete na tenký pita chléb, navrch dejte vrstvu uzeného lososa nebo pstruha, srolujte a dejte na 1–2 hodiny do lednice. Před podáváním nakrájejte na úhledné „rolky“ – hosté budou potěšeni kombinací křehkosti a uzené chuti.
Nezapomeňte na klasiku: plněná vejce mohou být skutečným uměleckým dílem. Vejce uvařte natvrdo, rozkrojte je napůl, opatrně vyjměte žloutky a smíchejte je s majonézou, hořčicí, jemně nasekaným koprem a česnekem. Bílky naplňte náplní pomocí cukrářského sáčku a ozdobte kouskem červeného kaviáru, olivou nebo zelenou cibulkou.

Stránky: 1 2